BYO Wine

BYO Wine  staat voor Bring Your Own Wine en betekent letterlijk wat er beschreven staat.

Het principe BYO is bij early adapter foodies in Londen al totaal ingeburgerd. Een trend die werd gezet voor de recessie losbarstte, maar die inmiddels actueler is dan ooit tevoren. Sommige restaurants gaan openlijk akkoord met het principe waarbij bezoekers flessen wijn meenemen ter begeleiding van hun maaltijd. Je betaald aan het restaurant enkel “kurkrecht”. Laten we eerlijk zijn, is dit niet de natte droom van elke ware wijnliefhebber? Gedaan met flessen van 70 euro bij een maaltijd in een restaurant, die eigenlijk zou moeten smaken, maar die dat eigenlijk niet helemaal doen, daar u constant zit te denken aan wat u vorig jaar bij een wijnimporteur heeft betaald voor dezelfde fles: was het 9,50 euro of toch rond de 11 euro, btw inbegrepen, wetend dat het restaurant een fikse korting geniet?

Een andere reden, en eigenlijk zou dit elke liefhebber van echte wijn in een vreugde-dans moeten doen ontspringen, is dat een mens nu vrij is om te drinken wat hij wilt drinken tijdens een restaurantbezoek. Kom maar af met je niet-gefilterde sulfietloze, naar gist-riekende fles Chenin. We zullen de sommeliers van deze tijd eens Plousard doen ontdekken. Of in geval dat u een ware Bordeaux-liefhebber bent en u kunt zich zoals iedereen die dure veel te jonge Bordeaux Grand Cru's op de kaart niet veroorloven, wetend dat u een kelder vol hebt met van die oude wijven. Neem maar mee, die oude wijven. Hetzelfde geldt ook voor Bourgogne? Wie kan of wil nog een gerijpte top-Bourgogne betalen in een klasse-tent?

Uiteraard zal het BYO-principe nooit zo in gebruik zijn dat iedereen het doet, wat bijvoorbeeld wel het geval is in Australië. Maar men zal het wel steeds vaker tegenkomen.